Strudel salato - reteriservealpiledrensi.tn.itLo strudel salato è un piatto semplice ma ricco, che offre infinite possibilità di personalizzazione. Si può preparare in poco tempo e risolve facilmente il problema di un pranzo o cena veloce, senza rinunciare al gusto.
La base può essere pasta strudel, sfoglia o brisée, mentre il ripieno si presta a tantissime varianti: verdure di stagione, salumi, formaggi e tanto altro. Una volta arrotolato e cotto, il risultato è uno strudel croccante e dorato all’esterno, che racchiude un ripieno saporito da gustare a fette!
La ricetta base dello strudel salato
La bellezza dello strudel salato sta proprio nella sua versatilità. Con pochi ingredienti, si può creare una preparazione che cambia di volta in volta, adattandosi alle preferenze personali o agli ingredienti che si hanno in casa. Per un piatto vegetariano, ad esempio, si può scegliere solo ortaggi, mentre per una versione più ricca si può optare per un ripieno di prosciutto, formaggio e verdure.
Una delle cose fondamentali da ricordare durante la preparazione è che la farcitura non deve essere mai calda, per evitare di ammorbidire la base e per poter arrotolare lo strudel senza deformarlo. Il bello dello strudel salato è che è ottimo sia caldo che freddo, ideale per una cena improvvisata, un pranzo da portare al lavoro o per un picnic. Inoltre, si può facilmente porzionare per un aperitivo o buffet.
Ingredienti per 4 persone
Base:
- 1 pasta strudel
Ripieno:
- 6 fette di prosciutto cotto (puoi sostituire con altri salumi o omettere)
- 400g di spinaci freschi (oppure 300g di spinaci surgelati)
- 300g di pomodorini
- 250g di scamorza
- Sale e pepe q.b.
Per completare:
- 1 tuorlo
- Semi di sesamo (opzionale)
Le basi per lo strudel salato
Esistono diverse opzioni per la base dello strudel salato. La ricetta originale prevede la preparazione di una pasta strudel fatta in casa con farina, acqua, uovo, olio e un pizzico di sale, ottenendo una base sottile e croccante. Per velocizzare la preparazione, puoi usare pasta sfoglia o pasta brisée, entrambe ottime alternative che si trovano facilmente nei negozi. Puoi anche prepararle in casa se preferisci una versione più genuina.
Preparazione dello strudel salato
Preparare il ripieno: Sbollenta gli spinaci per pochi minuti e strizzali bene. Condiscili con sale, pepe e un cucchiaino di olio extravergine d’oliva, poi lascia raffreddare completamente.
Stendere la base: Posiziona la pasta strudel su una carta da forno, dando la forma di un rettangolo. Se stai usando pasta sfoglia rettangolare, basta srotolarla.
Farcire lo strudel: Adagia le fette di prosciutto sulla base, lasciando un bordo di circa 1 cm. Distribuisci gli spinaci raffreddati sopra, poi aggiungi la scamorza tagliata a dadini. Infine, posiziona i pomodorini distribuiti tra gli spazi.
Chiudere lo strudel: Ripiega i bordi esterni più larghi sopra il ripieno, poi ripiega anche i laterali più stretti, sigillando bene per evitare che il ripieno fuoriesca. Arrotola il tutto partendo dal lato più stretto, senza schiacciare, ma compatta bene.
Preparare per la cottura: Posiziona il rotolo su una teglia con la carta da forno, con la chiusura verso il basso. Riponi il rotolo in frigo per 15 minuti (o in freezer per 5 minuti). Nel frattempo, preriscalda il forno a 200°C.
Cuocere lo strudel: Dopo il riposo in frigo, spennella la superficie con tuorlo d’uovo sbattuto e pratica dei piccoli tagli sulla superficie. Inforna a 200°C per 10 minuti, poi abbassa la temperatura a 180°C senza aprire il forno e cuoci per altri 12 minuti circa.
Raffreddare e servire: Una volta sfornato, lascia riposare lo strudel per 5 minuti prima di tagliarlo a fette. Lo strudel salato è ora pronto per essere gustato!
Un piacere facile e veloce
Lo strudel salato è un piatto che può essere preparato in tempi brevi, ma che non perde in gusto. Può essere personalizzato con il ripieno che preferisci e gustato in ogni momento, dal pranzo alla cena, perfetto anche per un picnic o un buffet. Provalo subito e lasciati conquistare dalla sua semplicità e bontà!
