Pizza avanzata, il trucco “del bicchiere” per farla tornare croccante come appena sfornata

Se ti è avanzata la pizza, non devi assolutamente buttarla. Con un piccolo accorgimento puoi recuperarne gusto e croccantezza

Capita a tutti: una pizza deliziosa preparata per la cena, ma qualche fetta rimasta in frigo. La tentazione di gettarla via è forte, ma saperla riutilizzare nel modo giusto può trasformare il piatto del giorno prima in una nuova prelibatezza. Ecco qualche consiglio.

Se non hai intenzione di mangiare la pizza entro un paio di giorni, congelarla è una soluzione ideale. L’importante è porzionarla prima e avvolgerla bene con pellicola o carta stagnola, per evitare che si secchi o prenda odori dal congelatore. Quando sarà il momento di consumarla, basta scaldarla in forno statico per ottenere una pizza che sembra appena sfornata.

Riscaldare e recuperare la pizza avanzata non solo è un modo per evitare lo spreco alimentare, ma anche un’opportunità per dare nuova vita a un piatto che, se trattato nel modo giusto, può sorprendere anche più della prima volta. Con pochi accorgimenti e un po’ di creatività, la pizza del giorno dopo può diventare una nuova esperienza gastronomica, apprezzata e rispettosa dell’ambiente.

Come “recuperare” la pizza avanzata

Il primo passo per mantenere la pizza gustosa anche il giorno dopo è conservarla nel modo corretto. Evita di lasciarla nel cartone della pizzeria, che trattiene umidità e fa perdere croccantezza all’impasto. La soluzione migliore è tagliarla a fette, avvolgerla con pellicola trasparente o carta stagnola, e riporla in un contenitore ermetico nel frigorifero. In questo modo, la pizza resterà più fresca e pronta per essere riscaldata senza compromettere il suo sapore.

Non tutti i metodi di riscaldamento sono uguali. Scaldare la pizza in una padella antiaderente a fuoco basso, coprendola con un coperchio. In questo modo, la base diventa croccante, mentre il calore si distribuisce uniformemente. Questo è il metodo preferito dai Fratelli Coppola per ottenere una pizza croccante e gustosa. Se preferisci un approccio più tradizionale, preriscalda il forno a 180°C e inforna la pizza per 6-8 minuti. Questo metodo è ideale per riscaldare più fette o per dare nuovamente croccantezza all’impasto, senza perdere sapore. Sebbene sia il metodo più veloce, il microonde può rendere la pizza gommosa e priva di croccantezza. Se non hai alternative, prova a mettere anche un bicchiere d’acqua nel microonde durante il riscaldamento per evitare l’effetto gomma.

Se vuoi rendere la tua pizza ancora più gustosa, aggiungi un topping fresco dopo averla riscaldata. Erbe aromatiche come basilico, origano o rucola; pomodorini freschi con una spolverata di parmigiano per un tocco di freschezza; ingredienti gourmet come burrata, olive, funghetti sott’olio, o ingredienti di stagione come melanzane grigliate e zucchine.