Pappardelle con funghi porcini e speck- reteriservealpiledrensi.tn.it
Se siete appassionati di funghi porcini, non potrete fare a meno di amare questa ricetta. Le pappardelle con speck e funghi porcini sono un primo piatto che unisce il gusto deciso dei funghi con la sapidità dello speck.
Un abbinamento perfetto, tipico della cucina del Trentino Alto Adige, che regala un piatto ricco e avvolgente, ideale per pranzi in famiglia o con amici.
Iniziate con la pulizia dei funghi porcini. Utilizzate un coltellino per eliminare le parti più terrose dei gambi. Se il fungo è piuttosto pulito, un pennello sarà sufficiente, altrimenti, passate un panno umido prima sul gambo e poi sulla cappella per rimuovere i residui di terra. Procedete così per tutti i funghi e metteteli da parte.
Prendete lo speck e tagliatelo prima a metà nel senso della lunghezza, poi tagliatelo ancora trasversalmente in striscioline. In una padella, versate un filo d’olio e aggiungete uno spicchio d’aglio in camicia, schiacciato delicatamente. Aggiungete lo speck e lasciatelo cuocere per qualche minuto fino a renderlo croccante e dorato.
Nel frattempo, tagliate i funghi porcini a fette, cercando di non farle troppo grandi. Quando lo speck sarà ben rosolato, eliminate l’aglio dalla padella e aggiungete i funghi. Cuocete per 6-7 minuti, mescolando di tanto in tanto, mentre cuocete le pappardelle in abbondante acqua bollente salata.
Quando i funghi saranno leggermente appassiti, aggiungete la panna e un pizzico di pepe nero. Lo speck è già abbastanza sapido, quindi non è necessario aggiungere sale, ma regolatevi secondo il vostro gusto. Tritate finemente del prezzemolo fresco.
Quando le pappardelle saranno al dente, scolatele e versatele direttamente nella padella con il condimento di funghi e speck. Aggiungete il prezzemolo tritato e saltate il tutto per qualche istante. Impiattate le pappardelle con un’ulteriore spolverata di pepe e servitele ancora calde.
Le pappardelle con speck e funghi porcini sono un piatto ricco di sapori autunnali che conquisterà tutti i vostri commensali, ideale per una cena in compagnia.
Le pappardelle con speck e funghi porcini sono un piatto che racchiude in sé tutto il gusto dell’autunno. Semplice da preparare ma ricco di sapore, è perfetto per ogni occasione, da un pranzo in famiglia a una cena con amici. Grazie alla combinazione di speck, funghi porcini e panna, ogni forchettata regala una sensazione di calore e comfort, portando in tavola il meglio della tradizione gastronomica del Trentino Alto Adige, non vi resta che provare questa ricetta e lasciarvi conquistare dal suo sapore avvolgente. Buon appetito!