Antipasto di Capodanno - (reteriservealpiledrensi.tn.it)Antipasto raffinato e veloce che unisce sapori freschi e consistenze croccanti: ideali per buffet natalizi, aperitivi o cene di Capodanno
Con l’avvicinarsi delle festività natalizie e del Capodanno, cresce l’interesse per ricette semplici, gustose e veloci da preparare, perfette per arricchire i menu delle cene in famiglia o tra amici.
Tra queste, ecco uno che si conferma un antipasto di grande successo, grazie alla sua facilità di realizzazione e al sapore raffinato che unisce un gusto deciso con la delicatezza.
Un antipasto elegante e rapido da preparare
Le girelle al salmone rappresentano un classico finger food ideale per il Natale, il cenone di Capodanno o un aperitivo sfizioso. La ricetta prevede l’uso del pane per tramezzini, che viene prima ammorbidito e compattato con un matterello per poi essere spalmato con una crema a base di formaggio cremoso arricchita da erba cipollina fresca e scorza di limone grattugiata. Questi ingredienti conferiscono al ripieno una piacevole freschezza e un aroma frizzante, perfetto per esaltare il sapore del salmone affumicato disposto in modo uniforme sopra il pane.
Girella al salmone: un antipasto gustoso – (reteriservealpiledrensi.tn.it)
Il rotolo così farcito viene avvolto strettamente e lasciato riposare in frigorifero per almeno due ore, un passaggio fondamentale per compattare la preparazione e permettere ai sapori di amalgamarsi. Prima di servire, ogni fetta viene leggermente spennellata con burro fuso e passata nella granella di pistacchi, che regala una croccantezza e un tocco di colore che rendono le girelle non solo gustose ma anche molto scenografiche.
Il risultato è un antipasto elegante, goloso e facile da realizzare, che in poco più di quindici minuti di preparazione (escluso il tempo di riposo) conquista tutti i commensali con la sua esplosione di sapori.
Per circa 20 girelle al salmone, gli ingredienti principali sono:
- Pane per tramezzini rettangolare (pancarré)
- Formaggio cremoso spalmabile
- Erba cipollina fresca tritata
- Scorza di limone grattugiata
- Salmone affumicato a fette sottili
- Granella di pistacchi
- Burro fuso
- Sale e pepe q.b.
La preparazione inizia con la stesura del pane per tramezzini su un tagliere, che viene compattato con il matterello per evitare che si sfaldi durante l’arrotolamento. Successivamente si prepara la crema al formaggio unendo formaggio cremoso, erba cipollina, scorza di limone, sale e pepe, amalgamando il tutto fino a ottenere un composto omogeneo.
Si spalma il composto su tutta la superficie del pane, si distribuiscono le fette di salmone lasciando un piccolo bordo libero e si arrotola il pane con attenzione partendo dal lato più stretto. Il rotolo viene avvolto nella pellicola trasparente e lasciato riposare in frigorifero per almeno due ore.
Al momento di servire, il rotolo viene tagliato in fette di 2-3 centimetri di spessore. Ogni girella viene quindi spennellata con burro fuso e passata nella granella di pistacchi per un effetto croccante e decorativo. Questa combinazione di ingredienti rende le girelle al salmone una scelta perfetta per chi cerca un antipasto raffinato ma allo stesso tempo semplice e rapido, adatto sia a occasioni formali che informali
