La torta più facile del mondo: 7 vasetti e il dolce è servito

Sette vasetti, una ciotola e un forno acceso: il dolce più semplice da fare anche quando non hai voglia di cucinare

Quando la voglia di dolce arriva all’improvviso, magari sul divano mentre scorrono le ultime scene di una serie, non c’è tempo né energia per montare albumi, cercare il burro o sporcare mezza cucina. In questi casi funziona solo una cosa: una ricetta veloce, infallibile e già testata da milioni di italiani. È qui che entra in gioco la torta ai 7 vasetti, una delle formule casalinghe più replicabili, morbide e versatili. Non serve bilancia, basta un vasetto di yogurt da 125 g come unità di misura. Tutto si dosa con quello. L’impasto si fa in pochi minuti e cuoce in meno di mezz’ora. Il risultato è un dolce soffice, profumato, pronto senza sforzo, perfetto a colazione o da affettare mentre il film continua.

Perché funziona sempre: misure semplici e impasto infallibile

Il principio della torta ai 7 vasetti è tanto semplice quanto efficace: dosare tutto con lo stesso contenitore. Basta svuotare un vasetto di yogurt (qualsiasi gusto va bene), lavarlo e usarlo come misurino. Da lì, 3 vasetti di farina, 2 di zucchero, 1 di olio di semi, le 3 uova, la bustina di lievito e si torna allo stesso punto: mescolare e infornare. Senza errori di peso, senza calcoli.

L’impasto si prepara con una sola ciotola. Prima si uniscono uova, yogurt, zucchero e olio, si mescola con energia fino a ottenere una crema liscia. Poi si aggiungono farina e lievito, mescolando ancora fino a quando l’impasto diventa vellutato e omogeneo. Nessun passaggio complicato, nessuna tecnica. Solo ingredienti base e pochi minuti di lavoro.

La cottura avviene in forno statico a 180°C per circa 30–35 minuti. Vale sempre il metodo dello stecchino: se esce asciutto, è pronta. Una volta raffreddata, si può spolverare con zucchero a velo o tagliare così com’è. Il profumo che si diffonde in casa è quello delle torte “di una volta”, ma senza lo sbattimento di una volta.

Ogni passaggio punta a semplificare: la tortiera si può foderare con carta forno, così si evita anche di imburrare. Non c’è bisogno di fruste, né di robot. Solo una forchetta o una spatola. Il che significa anche meno piatti da lavare dopo.

Le varianti più usate (e perché questa torta salva ogni giornata storta)

Il punto di forza non è solo la facilità, ma la flessibilità. Cambiando il gusto dello yogurt, la torta si trasforma: con yogurt alla fragola diventa fruttata, con quello alla vaniglia assume un profumo più elegante, con lo yogurt al cocco prende un tono tropicale. Alcuni aggiungono scorza di limone, altri una manciata di gocce di cioccolato. C’è chi la divide in due impasti e crea un effetto marmorizzato con il cacao.

La base è così semplice da prestarsi anche a essere farcita o glassata. Può diventare una torta da colazione, da merenda o persino da compleanno, se decorata con frutta fresca o crema. Qualcuno la prepara con mele a pezzetti, altri con nocciole tritate o cannella.

Una delle cose che rende questa torta amata è che non richiede concentrazione. Può essere preparata anche a fine giornata, mentre si pensa ad altro, senza rischio di sbagliare. È un dolce che non chiede troppo, ma restituisce molto: consistenza morbida, cottura uniforme, nessuna parte cruda o afflosciata. Anche chi ha poca esperienza con il forno riesce a portarla a tavola senza problemi.

Chi ha figli la prepara come dolce pomeridiano sicuro, chi vive da solo la fa una volta e la mangia per tre giorni. In ogni caso, la torta ai 7 vasetti è una di quelle ricette che funzionano perché non promettono troppo, ma mantengono sempre. Ed è proprio per questo che, negli anni, è diventata un punto fermo per chi ama cucinare senza complicazioni.