La parmigiana di pollo - reteriservealpiledrensi.tn.itLa parmigiana di pollo è una variante irresistibile e saporita della classica parmigiana di melanzane, perfetta per chi cerca un piatto ricco, goloso e proteico.
Tra cotolette di pollo impanate e fritte, sugo di pomodoro ricco e mozzarella filante, questa ricetta è un vero comfort food ideale per una cena in famiglia o per stupire i vostri ospiti con qualcosa di speciale. Ecco come preparare la parmigiana di pollo in modo semplice e veloce!
Ingredienti
- 8 fette di petto di pollo
- 60 g di farina 00
- 3 uova
- 150 g di panko (o pangrattato)
- 1 l di passata di pomodoro
- 70 g di parmigiano reggiano grattugiato
- 350 g di mozzarella asciutta
- 1 spicchio di aglio
- 1 ciuffo di prezzemolo
- olio per friggere
- sale
- pepe
Preparazione della Parmigiana di pollo: passo dopo passo
Preparate il sugo: scaldate l’olio in una padella con il prezzemolo e lo spicchio d’aglio. Aggiungete la passata di pomodoro e un pizzico di sale. Cuocete per circa 20 minuti finché il sugo diventa denso e corposo.
Impanate il pollo: passate le fette di pollo prima nella farina, poi nelle uova sbattute con sale e pepe. Infine, passatelo nel panko, premendo bene per far aderire la panatura.
Friggete il pollo: in una padella larga con olio caldo, friggete le cotolette a fuoco medio-alto per circa 2 minuti per lato, finché non sono dorate. Fate scolare su una gratella.
Assembla la parmigiana: in una pirofila, aggiungi metà del sugo sul fondo, poi disponi 4 cotolette, metà della mozzarella tagliata a fettine e copri con un altro strato di sugo, pollo, mozzarella e parmigiano grattugiato.
Cuoci in forno: cuoci a 200°C per 20 minuti, poi passa sotto il grill per 2-3 minuti, fino a doratura. Sforna e lascia riposare per 5 minuti prima di servire.
Un piatto irresistibile e versatile
La parmigiana di pollo è un piatto che può essere facilmente personalizzato. Per una versione più leggera, potete cuocere il pollo in forno anziché friggerlo. E se volete aggiungere un tocco di originalità, provate a variare il sugo con un po’ di basilico fresco o aggiungere un pizzico di peperoncino per un sapore più deciso. Questo piatto è perfetto per chi ama i piatti ricchi e saporiti, ma anche per chi vuole provare una variante gustosa e nutriente della classica parmigiana di melanzane.
Un’idea fantastica per un pranzo o una cena che piacerà sicuramente a tutti, anche ai più piccoli! Con questa ricetta, la parmigiana diventa ancora più appetitosa, ma sempre con un cuore di tradizione che non deluderà mai.
