Cioccolata calda - reteriservealpiledrensi.tn.it
Una cioccolata calda cremosa, densa e lucida come quella del bar non è un sogno irraggiungibile. Se pensi che sia impossibile replicare quella consistenza perfetta a casa, ti sbagli.
Con pochi accorgimenti e gli ingredienti giusti, anche nella tua cucina potrai gustare una cioccolata calda che farà invidia a quella preparata nei locali più chic. E sì, niente preparati in polvere: basta un po’ di impegno e il gioco è fatto.
Per la ricetta base, ti serviranno due opzioni principali: una con il cioccolato fondente e una con il cacao amaro. Entrambe danno ottimi risultati, ma se vuoi un trucco in più per ottenere quella lucentezza tipica del bar, l’amido di mais è la chiave, specialmente se usi il cacao amaro. Scopriamo insieme come fare.
Per due porzioni di cioccolata calda densa e cremosa, ti servono:
Preparazione:
Inizia sciogliendo il cioccolato fondente. Puoi farlo nel microonde a 600 watt per circa 3 minuti, oppure in un pentolino a bagnomaria. L’importante è ottenere una crema liscia.
Nel frattempo, scalda il latte con lo zucchero in un altro pentolino. Quando il latte è caldo (ma non bollente), uniscilo al cioccolato fuso.
Mescola energicamente per alcuni minuti. Inizialmente la cioccolata potrebbe sembrare un po’ liquida, ma basta cuocerla qualche minuto in più per ottenere la consistenza che preferisci.
Se ti piacciono le varianti, puoi usare anche il cioccolato al latte o il cioccolato bianco, ma ricorda di ridurre la quantità di zucchero, poiché questi tipi di cioccolato sono già abbastanza dolci.
Se preferisci la versione con il cacao amaro, avrai bisogno di:
Preparazione:
In un pentolino, mescola insieme il cacao amaro, lo zucchero e l’amido di mais. Aggiungi un po’ di latte freddo per amalgamare il tutto senza formare grumi.
Una volta ottenuto un composto liscio, aggiungi il latte restante e mescola bene. Accendi il fuoco e cuoci a fiamma bassa, mescolando continuamente.
Quando la miscela inizia a bollire, continua a mescolare finché non ottieni una consistenza densa e cremosa. Il trucco per evitare i grumi è proprio quello di usare il latte freddo all’inizio, quando unisci il cacao e l’amido.
Se preferisci una cioccolata più dolce, puoi aumentare la quantità di zucchero, ma ricorda che il cacao amaro è piuttosto forte, quindi regola la dolcezza in base ai tuoi gusti.
Per entrambe le versioni, se vuoi ottenere una cioccolata calda ancora più vellutata, prova a usare un po’ di panna o monta leggermente il latte prima di unirlo al cioccolato. In questo caso, potresti non avere la bocchetta del bar, ma un frullatore o una semplice frusta possono fare miracoli!
Con queste ricette, preparare una cioccolata calda come quella del bar non è più un sogno. Semplicemente, un po’ di pazienza e ingredienti freschi possono fare la differenza. Non dimenticare di metterti comodo sul divano, sotto la coperta, per goderti questa dolce coccola casalinga!