A Natale non rinunciare alla lasagna: mia sorella la cucina sempre così ed ha un fisico da invidia

Niente pasta, solo questi ingredienti, formaggio e cotto: così nasce una lasagna leggera, filante e senza sensi di colpa.

Chi ha detto che una lasagna debba per forza contenere la pasta? In questa versione moderna e leggera, le zucchine sottilissime prendono il posto delle sfoglie tradizionali, trasformando un piatto storico della cucina italiana in una variante più adatta anche a chi è a dieta o vuole ridurre i carboidrati. Il risultato è sorprendente: una lasagna filante, saporita, con una base verde che cuoce velocemente, si stratifica con gusto e mantiene una consistenza morbida, ma compatta. Perfetta per una cena leggera o un pranzo veloce, ma senza rinunciare a nulla.

Come si prepara la lasagna di zucchine filante e perché è diversa dalle altre

Il segreto è tutto nel taglio. Le zucchine devono essere sottili e regolari, non spesse né tagliate grossolanamente. Il pelapatate si rivela l’alleato migliore, permettendo di ottenere delle fette precise, larghe il giusto per essere sovrapposte come fossero fogli. La base si compone in una pirofila leggermente unta, meglio ancora se antiaderente. Si crea così una prima superficie verde su cui cominciare a montare la lasagna: prima le zucchine, poi il prosciutto cotto, infine la provola a fette. Si continua così per tre giri, evitando di esagerare con gli strati ma creando quel giusto equilibrio tra freschezza, scioglievolezza e morbidezza che rende ogni forchettata appagante.

Nell’ultimo passaggio, quello che fa la differenza, si aggiunge un’abbondante manciata di formaggio grattugiato in superficie. Questo, durante la cottura, si trasforma in una crosticina dorata e profumata che ricorda la gratinatura delle migliori lasagne al forno. Ma qui non si accende il forno: si mette tutto nella friggitrice ad aria, 10 minuti a 200° e il piatto è pronto. La struttura tiene bene, il formaggio fila e le zucchine non rilasciano troppa acqua. Il segreto è nella semplicità, ma anche nel fatto che tutti gli ingredienti si legano alla perfezione.

Una ricetta che unisce verdure, proteine e gusto: perfetta per chi vuole evitare i carboidrati

Questa non è solo una variante leggera della lasagna, ma una ricetta completa che mette insieme verdure, proteine e una parte grassa che sazia senza appesantire. Le zucchine sostituiscono le sfoglie senza farle rimpiangere, il cotto aggiunge sapidità e consistenza, mentre la provola fonde e lega tutto, rendendo ogni morso morbido e cremoso. È una preparazione che può ricordare anche una parmigiana, ma cotta senza olio, senza fritture e con un tempo di cottura davvero ridotto.

La friggitrice ad aria si rivela ideale, ma chi non la possiede può usare anche il forno tradizionale: basta cuocere a 180° per 20 minuti circa, e la lasagna prenderà forma con lo stesso risultato. Una delle caratteristiche più interessanti di questo piatto è che non perde consistenza nemmeno se mangiato il giorno dopo. Anzi, si compatta ancora di più e diventa perfetto anche da portare al lavoro.

Per chi segue un’alimentazione più controllata, questa lasagna rappresenta una delle soluzioni migliori per evitare pasta, pane e farinacei, mantenendo alto il livello del gusto. Non è un compromesso, è un piatto vero e proprio, che può essere arricchito anche con altre verdure, erbe aromatiche o versioni senza lattosio, per adattarsi a tutte le esigenze. Anche chi è abituato alla lasagna classica si troverà a chiedere il bis. Una soluzione che piace a chi cucina e a chi mangia, senza fare differenze.